نصائح مفيدة لتخزين البطاطس على الشرفة أو في القبو


أصبحت البطاطس جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي - فنحن نغليها ونطبخها ونقليها ونخبزها ونعد منها أطباق العطلة. من الصعب تخيل شتاء كامل بدون هذه الخضار التي لا يمكن تعويضها ، خاصة بالنظر إلى الخصائص المفيدة للبطاطس وقيمتها الغذائية. لذلك ، في كل عائلة مع بداية الخريف ، يطرح السؤال: "كيف تخزن البطاطس؟"

نصائح مفيدة

بعد كل شيء ، يعد شراء الدرنات في المتجر على مدار السنة مكلفًا للغاية ، ومن المربح تكوين مخزون مقدمًا. وإذا كنت تزرع الخضار على قطعة أرض خاصة بك ، فإن تخزين البطاطس يصبح مهمًا بشكل خاص. أين تحدد الأكياس ذات الدرنات المحفورة حتى تتمكن من تحضير أطباق متنوعة قبل الحصاد القادم؟

بالطبع ، الخيار الأفضل هو تخزين البطاطس في القبو، ولكن إذا كنت تعيش في شقة في المدينة ، ولا يوجد تحت الأرض أو قبو في منزلك ، فيمكنك وضع أكياس البطاطس في المخزن ، أو في الممر ، أو تكييف الصناديق مع المحاصيل في غرف المعيشة ، أو إخراجها إلى الخارج الشرفة. في الغرف الدافئة ، يمكن تخزين الدرنات لمدة ثلاثة أشهر ، وعلى الشرفة ، يمكن أن تتحمل البطاطس في صناديق معزولة الصقيع حتى -15 درجة.

فيديو عن كيفية حفظ البطاطس حتى الربيع

ضع في اعتبارك أن التخزين الناجح يعتمد إلى حد كبير على تحضير الدرنات. يجب تجفيفها جيدًا (إذا أمكن في الهواء الطلق) لعدة ساعات أو أيام لمنع التعفن وحدوث أمراض البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فرز البطاطس له أهمية كبيرة: يتم وضع درنات متوسطة الحجم مجففة جيدًا بدون عيوب للتخزين طويل الأجل ، ولمدة متوسطة ، حدد البطاطس الأكبر حجمًا ، حيث تتشكل الفراغات فيها بمرور الوقت ، بسببها سوف يتدهور الطعم.

كيفية صنع صندوق لتخزين البطاطس على لوجيا أو شرفة

على الشرفة الزجاجية ، يتم الحفاظ على الدرنات بشكل أفضل من المخزن الدافئ ، حيث تبدأ بسرعة في النمو. ومع ذلك ، تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة باستمرار حتى لا تفوت الصقيع الشديد. التخزين الأمثل للبطاطس على الشرفة في درجات حرارة من 0 إلى +7 درجة.

يعتمد التخزين الناجح إلى حد كبير على الإعداد الأولي للدرنات.

يجب طي البطاطس في أكياس قماشية ووضعها في حاويات أو صناديق خشبية معروضة على الرفوف. اترك فجوة حوالي 15 سم بين الحائط والصناديق لتهوية الدرنات.

كيف تحافظ على البطاطس عندما تنخفض درجة الحرارة الخارجية؟ قم بتغطية الأدراج بأشياء دافئة مثل البطانيات القديمة أو الملابس غير المرغوب فيها. في مثل هذه الظروف ، يمكن أن تعيش الدرنات حتى الصيف.

قبو ، تحت الأرض ، بدروم

ظروف التخزين المثالية للبطاطس: لا أشعة الشمس والرطوبة ، ودرجة الحرارة من 0 إلى +2 درجة. الأكثر اتساقًا مع هذه المعلمات هو قبو أو قبو مظلم وجاف ، حيث لا يتغلغل الصقيع ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند نفس المستوى.

يجب ألا يدخل ضوء الشمس القبو ، وإلا فإن مادة السولانين السامة ستبدأ في إنتاج الدرنات.

تتمثل التقنية التقليدية لتخزين البطاطس في القبو على النحو التالي: يتم تكديس الدرنات في حاويات في طبقة تصل إلى متر ونصف (يجب توفير الهواء للطبقات السفلية) أو في صناديق بها فتحات في الجدران للتهوية. لمنع تعفن البطاطس ، ضع الصناديق على دعامات بارتفاع 20 سم فوق الأرض ، ولا تدفع الصناديق بالقرب من الحائط. يجب تهوية الغرفة ، ويجب أولاً تبييض الجدران والسقف بحليب الجير مع إضافة مادة زجاجية وجيدة التهوية. يجب ألا يدخل ضوء الشمس القبو ، وإلا فإن مادة السولانين السامة ستبدأ في إنتاج الدرنات.

فيديو حول كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في المنزل

سوف تكون قادرا على ذلك إلى حد كبير إطالة العمر الافتراضي للبطاطسمع مراعاة التوصيات التالية:

  • ضع أكياس نشارة الخشب أو طبقة من البنجر فوق الدرنات - تمتص المحاصيل الجذرية والمواد المسترطبة الرطوبة الزائدة ؛
  • من الأفضل تخزين أنواع مختلفة من البطاطس بشكل منفصل ؛
  • حتى لا تتساقط المياه من السقف إلى مستلزمات الشتاء ، قم بترتيب سقف معلق مصنوع من البولي إيثيلين فوق البطاطس ؛
  • إن ثبات درجة حرارة تخزين البطاطس مهم للغاية ، فزيادة حتى درجتين (حتى +4) ستثير ظهور البراعم على الدرنات في الغرف الرطبة ، وفي الغرف الجافة ستؤدي إلى ترهل بطاطا؛
  • قبل الحصاد للتخزين ، يجب فرز البطاطس بعناية وإزالة جميع الدرنات التالفة والمجمدة ، وإلا فقد تتعفن معظم المخزونات ؛
  • لحماية المخزون من العفن ، يمكنك وضع طبقات من البطاطس (أو وضعها بجانبها) بأوراق رماد الجبل ، أو الشيح ، أو السرخس ، أو البلسان.

حفر حفرة أو كيفية تخزين البطاطس في الشتاء في الحديقة

بالنسبة لبعض أصحاب المنازل الخاصة ، قد يكون القبو رطبًا جدًا ، مما يعني أن التخزين المناسب للبطاطس فيه في الشتاء أمر مستحيل. في هذه الحالة ، يمكنك حفر حفرة خاصة في الحديقة ، حيث سيشتوي محصول البطاطس بأكمله.

ابحث عن المنطقة الأكثر جفافًا حيث المياه الجوفية عميقة بدرجة كافية. احفر حفرة بقطر حوالي مترين وعمق متر ونصف متر ، رتب الأخاديد حولها لتدفق مياه الأمطار. يجب وضع جدران الحفرة والقاع بالقش. صب البطاطس في الحفرة بحيث يبقى حوالي 40-60 سم على حوافها ، وقم بتغطية الدرنات بالقش الجاف أو الألواح في الأعلى وقم بتغطية الدرنات بطبقة 10 سم من التربة كبداية ، ومع بداية الصقيع أضف التربة إلى سمك 40-80 سم ، وطبقة الأرض فوق الحفرة يجب أن ترتفع بحوالي نصف متر. للتهوية ، قم بتوفير مجرى هواء يصل إلى قاع الحفرة ، على شكل أنبوب بلاستيكي ، أو مصنوع من الألواح.

ابحث عن المنطقة الأكثر جفافاً حيث تكون المياه الجوفية عميقة بدرجة كافية

الآن أنت تعرف كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح ، كل ما تبقى هو اختيار الطريقة الأنسب وإعداد الدرنات بشكل صحيح للتخزين طويل الأجل.


يتم تخزين جميع البطاطس ، ولكن تختلف مدة صلاحية البطاطس. من الأفضل الحفاظ على أصناف البطاطس المتأخرة والمتوسطة في فصل الشتاء. من الأفضل تخزينها في التخزين.

ولكن ليس من الضروري دائمًا الاسترشاد بملصقات أصناف النخبة من البطاطس للتخزين. تم اختبار البطاطس المحلية المخصصة بمرور الوقت. إذا كان لديه ملاحظات إيجابية عن البستانيين حول الذوق والمحصول وفترة الصلاحية ، فإن الأمر يستحق إعطاء الأفضلية لهذا التنوع المعين.

يُنصح سكان الصيف المتمرسون بزراعة عدة أنواع من فترات النضج المختلفة. بعد ذلك ، في أي طقس وظروف رعاية ، لن تترك بدون محصول.


المتطلبات الأساسية

ينصح مزارعو الخضار بتبييض الجدران والسقف حيث يتم تخزين الخضار. يتم ذلك لمنع تشكل العفن. تحقق أيضًا من وجود ثقوب وشقوق في الغرفة ، إذا وجدت ، تأكد من إغلاقها.

درجة حرارة المحتوى المثلى

في أي درجة حرارة يتم تخزين البطاطس؟ تأكد من أن درجة الحرارة في الغرفة لا تتجاوز 4 درجات. لكن القيام بذلك دون هذه العلامة لا يستحق كل هذا العناء ، لأن البطاطس ستفقد مذاقها. درجة الحرارة القصوى المسموح بها هي 7 درجات. عند 0 درجة أو أقل ، تتجمد الخضار وتصبح حلوة وغير صالحة للاستعمال وسرعان ما تتعفن.

رطوبة

يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة حوالي 85٪. قد تؤدي الرطوبة المنخفضة أو العالية جدًا إلى إتلاف البطاطس. إذا كان الهواء جافًا جدًا ، ضع الأوعية بالماء ، وسوف تتبخر الرطوبة منها.

إضاءة

يتم تخزين الدرنات في الظلام. تأكد من إخفاء الخضار عن أشعة الشمس المباشرة.


أفضل طرق تخزين البطاطس في الشتاء في المنزل حتى الربيع وبدون هدر!

في الآونة الأخيرة ، تم التوصل إلى فهم مفاده أنه من الضروري تناول أفضل أنواع البطاطس الممكنة ، والأفضل من ذلك كله أنها تزرع بأيديهم في كوخ صيفي خاص بهم.

في الوقت نفسه ، من الدلالة على أن مشكلة الحفاظ على المحصول هي الأكثر أهمية. وإذا كنت تريد ألا تنبت البطاطس أو تتعفن أو تصاب بجميع أنواع الأمراض ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضيرها بشكل صحيح ، ثم مراقبة جميع ظروف التخزين بدقة.

تحضير البطاطس للتخزين

بطبيعة الحال ، تحتاج أولاً إلى حفر البطاطس وتجفيف الدرنات برفق في الحديقة مباشرة تحت أشعة الشمس.

مهم! للحصول على معلومات مفصلة حول وقت وكيفية حفر محصول البطاطس للتخزين ، اقرأ في هذه المادة.

هل يجب أن أغسل البطاطس قبل تخزينها؟

لغسل البطاطس أو عدم غسلها قبل تخزينها؟ - السؤال مثير جدا للاهتمام. يلاحظ بعض المقيمين في الصيف المزايا المهمة إلى حد ما لمثل هذا الإجراء ، بينما يسلط آخرون الضوء على العيوب الحاسمة بالنسبة لهم.

الفوائد الرئيسية لتخزين البطاطس المغسولة هي:

  • على الدرنات النظيفة ، وبالتحديد على القشرة ، يكون من الأسهل رؤية العيوب المحتملة ، وبدايات الأمراض والتخلص من البطاطس دون المستوى المطلوب.
  • الحد الأدنى من الحطام والأوساخ
  • عند إنفاق المخزونات ، يمكنك بسهولة تقييم حالة الدرنات المتبقية
  • عرض ممتاز.

العيوب الرئيسية لتخزين البطاطس المغسولة هي:

  • التحضير الطويل جدًا للتخزين ، مضيعة للوقت الثمين.

ملحوظة! من الواضح أن غسل 50 دلوًا من البطاطس ليس أمرًا واقعيًا ، ولكن في هذه الحالة من الممكن تمامًا غسل مادة البذور. ومع ذلك ، وكذلك أحجام أصغر من البطاطس.

  • إذا لم تقم بتجفيف الدرنات الكافية ، فهناك احتمال كبير للتعفن أثناء التخزين الشتوي.

النصيحة! يمكنك دائمًا إجراء تجربتك الخاصة. فقط تذكر هذا الشيء الرئيسي - هذا هو البطاطا المغسولة جافة.

بالمناسبة! إذا قررت مع ذلك غسل البطاطس ، فمن الجيد جدًا (وفقًا لمراجعات البستانيين) معالجتها في محلول ضعيف من اللون الأخضر اللامع أو بوسائل أخرى ، والتي سيتم كتابتها لاحقًا.

فرز وإعداد الدرنات

يجب إرسال الدرنات الأكثر صحة والأعلى جودة للتخزين. يجب ألا يكون هناك تلف أو خدوش أو علامات أو بقع أو عيوب أخرى على البطاطس.

ستكون حبة بطاطس مريضة كافية لإفساد جزء كبير من المحصول.

يُنصح بفرز الدرنات حسب الحجم. من الجدير بالذكر أن العقيدات المتوسطة يتم تخزينها بشكل أفضل وأطول ، والعقيدات الصغيرة والكبيرة جدًا أسوأ ، يجب تناولها في أسرع وقت ممكن.

مهم! يجب فرزها بشكل منفصل بذور البطاطس... للزراعة في العام المقبل ، يجب أن تختار أقوى شجيرة مع الدرنات الأكثر مثالية.

كيفية تحضير وتخزين مواد الزراعة بشكل صحيح ، اقرأ.

بعد ذلك ، تجفف الدرنات المحفورة برفق في الحديقة ، ثم تفرزها ، لا تتسرع في حملها مباشرة إلى القبو. من المستحسن أن تمر البطاطس قبل التخزين إعادة التأهيل أو الفترة التحضيرية (أحيانًا يطلق عليه أيضًا علاجي) ، ومزاياها التي لا جدال فيها هي النقاط التالية:

  • خلال هذا الوقت ، ستجف الدرنات تمامًا ، وستصبح قشرتها قاسية وسميكة بدرجة كافية بحيث يمكن تخزين البطاطس لفترة طويلة.
  • الدرنات التالفة قليلاً سوف "تشفي" كل جروحها (سوف تجف وتلتئم).
  • إذا فاتتك درنات مشبوهة أثناء عملية الإعدام ، فمن المحتمل أن تلاحظ علامات ظهور المرض حتى خلال الفترة التحضيرية.

لذلك ، قم بترتيب الدرنات في طبقة واحدة على سرير جاف تحت مظلة ، على سبيل المثال ، في مطبخ صيفي أو في العلية ، أو ضعها في صناديق أو في أكياس شبكية. في الوقت نفسه ، من المهم أن تظل درجة الحرارة في منطقة + 18 ... + 13 درجة (مع انخفاض تدريجي) ، وأن تكون الرطوبة على الأقل 85-95٪.

وبالتالي ، يجب أن تقع درنات البطاطس لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أسبوعًا (على الرغم من أن بعض سكان الصيف ينصحون بالاحتفاظ بها لمدة شهر). ستزيد فترة العلاج هذه بشكل كبير من فرص التخزين الأطول.

توصية! عندما تقوم بالحفر والغسيل والتجفيف والفرز والمعالجة والتخزين - افعل كل شيء بعناية ولا تتلف درنات البطاطس ، سيتم تخزين العينات الكاملة فقط لفترة طويلة.

المعالجة قبل التخزين

ستساعد المعالجة الوقائية للدرنات على تجنب التسوس المبكر وفساد البطاطس ، مما يعني إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير.

يعد الحل أحد أكثر علاجات البطاطس التي أثبتت جدواها كبريتات النحاس (2 جرام لكل دلو من الماء) ، والتي تحتاج إلى رشها بسخاء على الدرنات ، ثم تجفيفها جيدًا.

لنفس الأغراض ، يمكنك استخدام التسريب العشبيلتحضيرها سوف تحتاج إلى صب 350 جرامًا من الشيح و 150 جرامًا من النعناع و 50 جرامًا من أوراق التبغ مع 1 لتر من الماء واتركها للشرب لمدة يوم. درنات الرش (الاستهلاك - حوالي 50 مل لكل 10 كجم).

بالمناسبة!

  • إذا قمت بنشر نباتات المبيدات النباتية بين درنات البطاطس (النعناع ، الشيح ، الثلج ، الرماد الجبلي ، البلسان وأوراق التبغ ، أغصان الصنوبر أو التنوب) ، فهذا يمكن أن يحميهم أيضًا من التعفن والأمراض الأخرى.
  • في المتوسط ​​، سيتطلب 10 كجم من الحصاد حوالي 100-200 جرام من الأعشاب المبيدات النباتية.

قد يبدو الأمر وكأنه يستغرق الكثير من الوقت في التحضير مثل هذا التحضير الطويل والشامل ، ولكن من المؤكد أنه سيكافأ بأطول فترة تخزين ممكنة للبطاطس.

كيفية تحضير وتخزين بذور البطاطس

بشكل عام ، لا توجد اختلافات كثيرة ، باستثناء أن الدرنات الزراعية المستقبلية يجب أن تكون "خضراء" في مرحلة الإعداد (تبقى لفترة أطول في الشمس ، ولكن يفضل أن تظل تحت أشعة الشمس المنتشرة) ، بمعنى آخر

  • يجب عليهم تطوير مادة السولانين ، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك البشري ،
  • لكن نفس المادة السامة ستحمي البطاطس من الالتهابات المتعفنة ،
  • إلى جانب ذلك ، فإن هذه الدرنات بالتأكيد لن تقضم الفئران.

إذا تمت معالجة الدرنات التي سيتم استخدامها للطعام حسب الرغبة ، ثم يوصى برش البذرة، ومثل هذا الدواء مثل "مكسيم داتشنيك" مثالي لك. ثم جفف جيدًا واحفظه في مكان منفصل.

ظروف التخزين المثلى للبطاطس

من أجل تخزين البطاطس لفترة طويلة ، يجب استيفاء الشروط التالية في الغرفة:

  • درجة حرارة الهواء - +2 .. + 5 درجات
  • رطوبة الهواء - 80-90٪
  • تهوية جيدة ، لا ينبغي أن يتجمد الهواء
  • يجب أن تكون الغرفة مظلمة.

ملحوظة!

  • إذا كانت درجة الحرارة أقل من المعدل الطبيعي ، فستتجمد البطاطس ، وستبدأ في الإنبات.
  • رطوبة عالية جدًا (فوق 90٪) - سيبدأ التعفن ، بالأسفل - يجف ويتجعد.
  • سيؤدي تخزين الدرنات في الضوء إلى تحولها إلى اللون الأخضر ، أي أنها ستطور مادة سامة مثل السولانين وستصبح غير صالحة للاستعمال.
مكان وطريقة التخزين: طرق تخزين البطاطس

بالطبع ، أفضل مكان لتخزين البطاطس في الشتاء هو قبو أو قبو. ولكن يمكنك حفظ البطاطس بدون قبو ، أي في المنزل ، أي على الشرفة أو لوجيا ، أو في شقة مباشرة في غرفة تخزين أسفل النافذة أو بجوارها.

أما بالنسبة للطرق المحددة لتخزين البطاطس ، اعتمادًا على الحاويات والتصاميم المستخدمة ، فيمكن أن يكون ذلك:

  • السائبة في حاويات (صناديق خاصة) أو طريقة الحاوية (السائبة)
  • على رفوف
  • أكياس (شبكة)
  • في صناديق منفصلة.

كيف تخزن في قبو أو قبو

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تخزين البطاطس في قبو ، لأنه "تحت الأرض" خلال موسم التخزين بأكمله يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة الثابتة اللازمة. الآن يبقى تحديد ما هو الأفضل لتخزين الدرنات ، أي حاوية تختار.

لتخزين درنات البطاطس ، من الأفضل اختيار الصناديق الخشبية ، وينبغي أن يكون لديهم فجوات صغيرة بين الدرجات بحيث يمكن للهواء أن يمر بسهولة إلى الداخل.من الجيد أيضًا أن الصندوق به غطاء (أيضًا به ثقوب أو فجوات بين الألواح).

النصيحة! بعد وضع البطاطس في الصناديق ، يُنصح برشها في الأعلى بنشارة الخشب التي تمتص الرطوبة الزائدة جيدًا.

غالبًا ما يتم تخزين البطاطس على رفوف خاصةعندما توضع الدرنات في طبقة واحدة فقط. لذلك سيكون من الأسهل تتبعهم واختيار الفاسدين في الوقت المناسب.

إلى جانب الصناديق الخشبية ، يمكن تخزين البطاطس في صناديق بلاستيكية (شبكية)وكذلك في أكياس شبكية وأكياس مصنوعة من الخيش. الشيء الرئيسي هو أن الحاوية "تتنفس" ، بمعنى آخر ، هناك فتحات تهوية فيها.

بالمناسبة! قبل صب البطاطس في وعاء ، يجب معالجة الحاوية نفسها للتخزين ، على سبيل المثال ، برمنجنات البوتاسيوم ، ثم تجفيفها.

لا تضع الصناديق أو ترش البطاطس مباشرة على الأرضية المكشوفة:

  • يوصى بتغطيتها بنشارة الخشب أو تغطيتها بألواح.
  • يمكن وضع الصناديق على نفس الركيزة المصنوعة من الألواح أو الطوب.
  • بل من الأفضل إذا كان لديك أرفف في القبو.

قبل تخزين أي خضروات وفواكه ، بما في ذلك البطاطس ، يجب أيضًا معالجة القبو أو القبو بعناية وتطهيرهما. أيضًا ، لا تنس أن التهوية يجب أن تعمل بشكل صحيح في الطابق السفلي ، ولكن على أي حال ، يجب عليك تهوية الغرفة بشكل دوري.

كيفية التخزين في شقة على شرفة أو لوجيا

إذا كنت من سكان المدينة الذين يزرعون البطاطس في الريف ، فيمكنك بسهولة استخدام شرفة أو لوجيا لتخزينها ، أو مخزن صغير (مخزن) أسفل النافذة.

قم بتخزين البطاطس على لوجيا زجاجي فقط في صناديق خشبية مزدوجة معزولة (رغوة ، نشارة الخشب) ، مطلية أو منجدة بمشمع من أجل الحماية من الرطوبة الزائدة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الغطاء أيضًا مزدوجًا ومعزولًا.

ولكن إذا لم تكن شرفتك معزولة ، فستحتاج إلى عمل صندوق حراري ، على سبيل المثال ، وفقًا للمخطط التالي:

والأفضل من ذلك ، شاهد مقطع فيديو حول تجربة إنشاء متجر خضروات محلي الصنع.

فيديو: صندوق حراري (صندوق) لتخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء


هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على البطاطس في المنزل في الشتاء ، حتى في أقسى درجات الصقيع.

كيفية التخزين في حفرة (أرضية) أو أكوام

يعد دفن الدرنات في الأرض من أقدم طرق تخزين البطاطس حتى الربيع. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف تقنية الحفظ المحددة قليلاً.

يقوم شخص ما ببناء أكوام مرتفعة ، على سبيل المثال ، وفقًا للمخطط التالي:

يقوم الآخرون بحفر حفرة عميقة إلى حد ما من متر إلى متر (حسب درجة تجمد التربة في منطقتك وحدوث المياه الجوفية) ، ثم وضع درنات البطاطس وتغطيتها بطبقة من الرمل الجاف 15-20 سم. ثم مع الأرض العادية. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد تغطية المخزن تحت الأرض بالقش من الأعلى.

لماذا يتم تخزين البطاطس بشكل سيء: الأخطاء الرئيسية

غالبًا ما يبدو أنك حصدت المحصول في الوقت المناسب وبشكل صحيح ، وقمت بإعداده ووضعه في القبو أو في الشرفة للتخزين ، ولكن لسبب ما ، تدهور جزء من المحصول.

لمنع حدوث ذلك في المرة القادمة ، نقترح عليك التعرف مسبقًا على الأخطاء المحتملة. بهذه الطريقة على الأقل ، لن تضطر إلى التعلم من التجربة المريرة لفقدان جزء من المحصول.

لذا ، فإن الأخطاء والأخطاء الأكثر شيوعًا التي يمكن ارتكابها في عملية وضع البطاطس للتخزين الشتوي:

تنوع خاطئ (النضج المبكر)

ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد. الأصناف المبكرة مخصصة فقط للاستهلاك الغذائي أو لفترة قصيرة في القبو (شهر إلى شهرين). مهما كانت الظروف التي تقوم بإنشائها ، ستبدأ البطاطس الناضجة في الظهور ، وفي نفس الوقت تفقد مذاقها.

في هذا الطريق،

  • للتخزين ، يجب عليك اختيار الأصناف المتأخرة والمتأخرة فقط ، في منتصف الموسم بحد أقصى.
  • مبكر جدًا ، مبكر ومتوسط ​​مبكرًا - للاستهلاك فقط.
درنات رديئة الجودة (تالفة ومريضة)

عند تخزين البطاطس ، يجب أن تكون حذرًا جدًا بشأن عملية الفرز والتحجيم. يكفي عدد قليل من الدرنات المريضة لإصابة المحصول بأكمله. يجب أن نتذكر أن البطاطا الصحية فقط هي التي يمكن أن تكذب طوال فصل الشتاء.

مهم!

  • يجب تخزين الدرنات ذات التلف الطفيف (أي خدوش أو جروح طفيفة يتم الحصول عليها أثناء الحفر والفرز) (وإن كان ذلك لفترة قصيرة ، يجب استهلاكها أولاً) ،
  • لكن يجب أن ينفصلوا عن الجميع.
التخزين مع الخضار والفواكه الأخرى

في كثير من الأحيان ، يضع المزارعون عديمي الخبرة جميع الخضروات في نفس الصناديق لتوفير مساحة التخزين ، ولكن لا ينبغي القيام بذلك في حالة البطاطس.

يمكنك بل وتحتاج إلى تخزين البطاطس فقط مع البنجرتوضع فوق الدرنات. مثل هذا الحي سوف يفيد كلا الخضار ، لأن البنجر سوف يمتص كل الرطوبة الزائدة ، وبالتالي حماية البطاطس من التعفن.

بالمناسبة! اقرأ عن طرق تخزين البنجر لفترة طويلة. في هذه المقالة.

عدم الامتثال لشروط التخزين

سيؤدي انتهاك متطلبات المبنى (درجة الحرارة والرطوبة (التهوية) والإضاءة) إلى تلف المحصول.

بدأت البطاطا تنبت

النصيحة! إذا كنت تعاني من مشاكل في دوران الهواء (المشكلة الأكثر شيوعًا) ، فحاول على الأقل تهوية الغرفة في الوقت المناسب.

إذا لم يكن من الصعب الامتثال لهذه الشروط في القبو أو في الطابق السفلي ، فسيكون القيام بذلك أكثر صعوبة عند تخزين المحصول في الشقة - على الشرفة أو في لوجيا. لذلك ، إذا قررت تخزين البطاطس بدون قبو ، فعليك الالتزام بجميع التوصيات الخاصة بالتخزين المنزلي.

الفحوصات الوقائية النادرة للدرنات

إذا كنت لا ترغب في القدوم يومًا ما وتجد أن نصف البطاطس قد تعفن ، فأنت بحاجة إلى فحص الدرنات بشكل دوري وفرزها ، ورفض الدرنات الفاسدة وتلك الموجودة بجانبها (ربما لم يحدث المرض ببساطة ومع ذلك تجلى عليهم).

ملحوظة! على الرغم من أنه يبدو في المظهر كما لو أن كل شيء على ما يرام ، إذا كانت رائحة كريهة (رائحة فاسدة) تنبعث من البطاطس أو الذباب الصغير (ذباب الفاكهة) يطير حولها - فهذه علامات واضحة على أن درنة متعفنة مخبأة في مكان ما ، وأنت بحاجة إلى العثور بسرعة وإزالتها من التخزين.

نأمل أن يكون لديك الآن فهم واضح أن فرز الدرنات وتحضيرها ومعالجتها قبل وضعها ، بالإضافة إلى مراعاة ظروف التخزين المثلى للخضروات المحصودة سيساعد على تحسين جودة البطاطس المخزنة.


الخطأ الثالث: البطاطس والخضروات الأخرى

هكذا اعتدنا على: وضع البطاطس في صناديق للتخزين ، كما تم توزيع البنجر والجزر والبصل والثوم في صناديق منفصلة. وإذا لم يكن هناك مكان فما العمل؟ لا يمكن تخزين البطاطس مع الخضار الأخرى؟


البطاطس والخضروات الأخرى

إنه ممكن ، لكن ليس مع الجميع. تعتبر البطاطس مثالية فقط عند تخزينها مع البنجر الذي يوضع فوق الدرنات. وهم يفعلون ذلك ليس فقط لتوفير المساحة. يمتص البنجر الرطوبة الزائدة تمامًا ، وهو أمر مفيد لهم فقط ، وبالتالي يحمي درنات البطاطس من التعفن.


شروط تخزين البطاطس

مطلوب النظر في كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في القبو. أهم شرط لتخزين البطاطس هو عدم وجود رطوبة عالية. من الضروري أيضًا عدم وجود رطوبة على الأرض والجدران. في حالة وجود جدران ترابية في القبو ، يجب تثبيت صناديق التخزين على منصات نقالة على مسافة ما من الجدران ، بحيث توجد فجوة هوائية من جميع الجوانب. يجب أن تكون المسافة بين الأدراج حوالي 5 سم.

قبل حفظ البطاطس من التعفن ، تحتاج إلى تحضير الصناديق نفسها. يجب أن تحتوي على جدران شبكية بحيث يمكن للهواء أن ينتشر بحرية بين الدرنات. غالبًا ما يتم تخزين البطاطس جنبًا إلى جنب مع البنجر. سوف يعمل وضع طبقة من البنجر فوق البطاطس على امتصاص الرطوبة الزائدة وحماية الدرنات. هذه الطريقة تحمي البنجر في نفس الوقت من الجفاف.

القواعد الأساسية لتخزين البطاطس

يشتكي العديد من المالكين من أن الغرفة جافة ، لكن البطاطس تصبح رطبة ولسبب ما تبدأ في التعفن. نظام رطوبة الهواء له أهمية كبيرة. إذا كان الجو ممطرًا ورطبًا في الخارج ، سيكون الهواء رطبًا. أثناء المطر ، من الضروري حماية القبو من دخول الهواء من الخارج أو تجفيف الغرفة عندما تصبح جافة بالخارج.

إذا أصبحت الرطوبة عالية جدًا وكان هناك خطر فقدان المحصول بالكامل ، فأنت بحاجة إلى وضع صندوق به نشارة الخشب أو الملح الخشن في القبو. سوف تمتص الرطوبة الزائدة. إذا لزم الأمر ، يمكن تجفيف الصندوق عدة مرات في الخارج وإعادته إلى الغرفة.

أثناء التخزين ، تنتج الخضروات باستمرار ثاني أكسيد الكربون ، وتنبعث الأطعمة الفاسدة من غاز الميثان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتدفق غاز المستنقعات عبر جدران الغرفة تحت الأرض في المناطق ذات التربة المستنقعية. يمكن أن يشكل ارتفاع نسبة الغازات خطراً على صحة الشخص الذي ينزل إلى القبو. لذلك ، لا يوصى أيضًا بتقييد الوصول إلى الهواء تمامًا. من الضروري توفير التهوية وتهوية القبو بشكل دوري. لمنع القوارض من دخول الغرفة من خلال التهوية ، يتم إغلاق الفتحات بشبكة دقيقة.

درجة حرارة التخزين

من المثير للاهتمام معرفة درجة حرارة تخزين البطاطس. يجب ألا تنخفض درجة الحرارة في موقع التخزين إلى 0 درجة مئوية أو أقل. عند هذه الدرجة تتجمد البطاطس وتصبح حلوة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي حيث يتحول النشا إلى سكر. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف تتسبب في حدوث عمليات تعفن. لذلك ، فإن درجة حرارة التخزين المثلى للبطاطس في القبو هي + 2 ... + 4 درجة مئوية. مع مراعاة جميع الشروط ، يمكن تخزين الدرنات لمدة 8-10 أشهر.


متى وكيف نحفر البطاطس للتخزين

يريد أي بستاني الحصول على حصاد جيد من البطاطس التي سيتم تخزينها لفترة طويلة. ولهذا من الضروري أن تكون الدرنات ناضجة تمامًا ، وأن تكتسب الوزن اللازم وتتراكم المواد المفيدة.

كيف تحدد الموعد الدقيق للحفر؟

في الممر الأوسط ، عادة ما يتم حصاد البطاطس من أواخر أغسطس إلى أوائل سبتمبر. لكن هذه الشروط متغيرة للغاية ، لأن فترة نضج درنات البطاطس تعتمد إلى حد كبير على توقيت الزراعة ، والأصناف ، والظروف الجوية ، وكذلك خصائص الرعاية.

ما الذي يجب أن تركز عليه إذن؟ مظهر القمم. هذه هي العلامة الأكثر وضوحًا التي ستحدد ما إذا كانت البطاطس جاهزة للحصاد أم لا. إذا بدأت القمم في الموت والجفاف ، فإن الدرنات تكون ناضجة. يجوز حفر البطاطس في غضون 3 أسابيع بعد ذبول الجزء الجوي. يجب ألا تفرط في تعريض المحصول في التربة ، وإلا فسيتم تخزينه بشكل سيئ.

كيف نحفر البطاطس بشكل صحيح؟

يعتمد ذلك على التربة التي ينمو عليها. إذا كانت التربة فضفاضة ، فما عليك سوى سحب القمم وستظهر الدرنات على السطح. كل ما تبقى هو جمعها واستخدام مجرفة أو مذراة للتحقق مما إذا كانت البطاطس المتبقية قد ضاعت في عمق الأرض.

على الأرض الكثيفة ، يجب حفر الشجيرات من الجانب. يمكن القيام بذلك باستخدام مذراة أو مجرفة. كل أداة لها مزاياها وعيوبها. من الأسهل استخراج "عش" كامل من الدرنات باستخدام مذراة دون الإضرار بالمحصول. ولكن إذا اخترقت مذراة البطاطس ، فلن يتم تخزين هذه العينات لفترة طويلة. يزيد استخدام مجرفة من خطر تلف الدرنات. ومع ذلك ، تنتهي الجروح من مجرفة في الهواء بسرعة ، ويمكن لمثل هذه البطاطس أن تبقى في القبو لبعض الوقت.


كيفية تخزين الملفوف في المنزل

من أجل الحفاظ على الملفوف الأبيض طازجًا لأطول فترة ممكنة ، ليس من الضروري البحث عن غرفة خاصة له. يمكن تنظيم التخزين في الشقة.

يحفظ الملفوف في الثلاجة

يتم لف كل رأس ملفوف بإحكام بغشاء ملتصق ووضعه في حجرة الخضار ، مع ضبط درجة الحرارة الدنيا فيه. يتم فحص الخضار بانتظام ، لتحل محل الفيلم بمجرد تشكل التكثيف.

بدلاً من الغلاف البلاستيكي ، يمكنك استخدام ورق الزبدة

إذا كان لديك شرفة كبيرة بما يكفي ، يمكنك تثبيت صندوق خشبي ، معزول بالبلاستيك الرغوي ، وتخزين الملفوف فيه ، كما سبق أن قمت بلف كل رأس ملفوف بورق أو ورق.

في فصل الشتاء ، لا تنس أن تبحث بانتظام في المتجر وتتخلص من جميع رؤوس الملفوف التي تظهر عليها علامات تلف واضحة. حتى إذا قمت بتهيئة الظروف المناسبة للملفوف ، فقد يمرض أثناء التخزين.


شاهد الفيديو: طريقتى فى تخزين البطاطسقناتى انا و اخواتى نمبر وان


المقال السابق

Tomato Sweet Million - مجموعة محلية ذات صفات ممتازة

المقالة القادمة

قصاصات بوسطن اللبلاب: كيفية نشر بوسطن اللبلاب